抗生素作為一種疾病預防與治療藥物，被用于日用化學品、食品、生長促進劑、飼料添加劑、畜牧水產養殖業等越來越普遍。過量使用抗生素會打破人體正常菌群平衡，也會使人產生耐藥性，促進“超級細菌”的產生。此外抗生素具有毒副作用，容易引起人體的過敏反應。因此檢測食品、日用品中的抗生素對人體健康較為重要。

目前，對抗生素的檢測方法有多種：

1、理化檢測法

（1）薄層色譜法

（2）毛細管電泳法

2、生物檢測法

（1）免疫分析法

（2）免疫分析法

（3）生物傳感器法

3、高效液相色譜法

4、液相色譜-質譜法

液相色譜法和液相色譜質譜法是最為普遍的檢測方法。國標方法基本都為液相色譜檢測方法。具體見以下檢測標準：

GB/T 4789.27-2008 食品衛生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留檢驗

GB/T 21315-2007 動物源性食品中青霉素族抗生素殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法

GB/T 5009.95-2003 蜂蜜中四環素族抗生素殘留量的測定

GB/T 24800.1-2009 化妝品中九種四環素類抗生素的測定 高效液相色譜法

GB/T 18932.28-2005 蜂蜜中四環素族抗生素殘留量測定方法 酶聯免疫法

GB/T 22983-2008 牛奶和奶粉中六種聚醚類抗生素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

GB/T 20444-2006 豬組織中四環素族抗生素殘留量檢測方法 微生物學檢測方法

GB/T 37626-2019 化妝品中阿莫西林等9種禁用青霉素類抗生素的測定 液相色譜-串聯質譜法

SN/T 1777.2-2007 動物源性食品中大環內酯類抗生素殘留測定方法 第2部分：高效液相色譜串聯質譜法

SN/T 2050-2008 進出口動物源食品中14種β-內酰胺類抗生素殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法

SN/T 2062-2008 進出口蜂王漿中大環內酯類抗生素殘留量的檢測方法 液相色譜串聯質譜法

SN/T 1777.3-2008 進出口動物源食品中大環內酯類抗生素殘留檢測方法 微生物抑制法

SN/T 1765-2006 動物組織中磺胺類抗生素殘留量檢測方法 放射免疫受體篩選法

SN/T 3897-2014 化妝品中四環素類抗生素的測定

SN/T 4142-2015 動物源性產品中多種抗生素殘留總量檢測方法 微生物代謝抑制法

SN/T 2664-2010 蜂王漿中四環素類抗生素殘留量測定方法 放射受體分析法

GB/T 38096-2019 微生物源抗生素類次生代謝產物殺線蟲活性測定 浸蟲法

SN/T 4480-2016 出口原奶中β-內酰胺類抗生素的檢測方法 膠體金法

DB13/T 5143-2019 畜禽組織及體液中多種抗生素殘留快速檢測 微生物抑制法

DB22/T 2838-2017 生活飲用水及水源水中10中抗生素的檢驗方法 超高效液相色譜-質譜/質譜法

DB64/T 1264-2016 生鮮牛乳抗生素殘留控制技術規程

DB37/T 3738-2019 水質 磺胺類、喹諾酮類和大環內酯類抗生素的測定 固相萃取/液相色譜-三重四極桿質譜法GB/T 4789.27-2003 食品衛生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留量檢驗

GB/T 35951-2018 化妝品中螺旋霉素等8種大環內酯類抗生素的測定 液相色譜-串聯質譜法

DB32/T 1278-2008 雞蛋中聚醚類抗生素殘留量的測定 高效液相色譜法