飛   秒   檢   測  

    助  力  研  發(fā)

上月中旬，柘大飛秒檢測接待了來自廣西XXX公司的周先生，該客戶是從事食品方面的生產。經朋友推薦，找到我們飛秒檢測，委托我公司對其帶來的食品添加劑樣品進行配方檢測，給出所有成分和相應的含量。

  樣品 

—  食品添加劑  —

定義：為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質；

標準：《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-2014；

種類：酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色機、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等；

趨勢：食品添加劑的直接服務對象是食品產業(yè)，研發(fā)趨勢要匹配產業(yè)需求。新的食品出來后，可能就有相應的添加劑伴隨而生。

產品發(fā)展

食品添加劑這個名字會給大家?guī)砗芏嗾`解，如果叫食品配料，可能就更容易被接受。像釀酒中使用的酶制劑——蔗糖酶，就有將近6000年的使用歷史；做豆腐用的凝固劑鹵水，在我國也有2000多年的應用歷史。這些食品添加劑經過成百上千年的實踐檢驗，證實跟我們人體的健康是相適應的。

隨著科技的進步，近年來食品添加劑的研發(fā)進展很快。如古代食用著色劑(食用色素)大都是天然的，但到底是什么成分起作用，很長一段時間人們并不清楚。隨著有機化學等科學的發(fā)展，現(xiàn)在大家知道其化學結構了，就可以通過工業(yè)方法來進行合成。

分析檢測

杭州柘大飛秒檢測技術有限公司，利用“飛秒檢測”技術，和公司多年在高分子領域測試分析積累的經驗，同時利用如下技術路徑，為客戶提供精準快速的配方開發(fā)服務：

結果報告

飛秒檢測技術中心經過短短10個工作日的時間，解開了該產品迅速暢銷的奧秘。得到該食品添加劑的完整性配方，共含有九種組分。

秒說

幾乎每類食品添加劑里，都既有天然的，也有工業(yè)合成的。工業(yè)合成的食品添加劑，許多是在搞清了天然物質的化學結構后，再人工合成的。生產效率更高，成本降低。工業(yè)合成既可以是生物合成，也可以是化學合成。

有時候，食品添加劑的工業(yè)品和天然品之間，我們很難區(qū)分。比如牛肉香精、雞肉香精等各種肉味香精，幾乎就是把牛肉、雞肉燉成像湯一樣后，提煉出的食品添加劑。不過，不是像家里那樣放在小火上燉，而是用生物酶解技術把肉里面的蛋白質分解成了多肽和氨基酸，再與洋蔥汁、細香蔥汁、大蒜汁、糖等一起燉煮，和家里煲湯燉肉沒什么區(qū)別，可以用在各種各樣需要肉香味的食品中，如雞粉、方便面調料、肉制品、菜肴、膨化食品、速凍食品、豆制品等。